תהליך השפייה שלב חשוב בייצור יין לפני העברתו להתיישנות בחבית

אז מה קורה בחביות? תהליך השפייה שעבר השבוע האח הקטן של
יין הפולמון 2013 שזכה במדלית זהב בתחרות הטרה וינו

תהליך השפייה היא תהליך חשוב בשלבי ייצור היין תהליך זה מבטיח את איכות היין

תהליך ייצור היין מורכב מכמה וכמה שלבים אחד מהם הוא תהליך השפייה. במבט מהצד תהליך השפייה הוא שלב יחסית פשוט בשלבי יצור היין ואין כאן לרוב סודות גדולים של היינן
אך כמו בכל תהליך ייצור היין, בידיים פזיזות ולא מקצועיות היין עלול להתחמצן ולהתקלקל.

בתהליך השפייה, מעבירים את היין ממיכל למיכל כאשר המשקע של הפרי, קליפות ושמרים מתים שעזרו בתסיסה, נשארים בתחתית החבית
את היין הצלול מעבירים למיכל נקי ומחוטא. מיכלים אלה אטומים לאוויר ונשמרים בטמפרטורה מבוקרת תחת השגחתם של אוהד ועמרם.

כמו בכל התהליך של יצור היין החל מנטיעת המטע והטיפול בכרם ועד לבקבוק אוהד ועמרם מבצעים את העבודה בתשומת לב רבה ובהרבה אהבה ליין.
מכל מיכל שמרוקנים טועמים את היין הצעיר שעוד כמה שבועות יכנס ליישון בחביות האלון מתכננים את המשך הטיפול ומחליפים דעות והשערות, מה צופן העתיד לכל בקבוק.

כדאי לבוא ולטעום מהיינות המשובחים שיש לנו להציע, אנו מזמינים אתכם לבוא לבקר ביקב ולטעום יין צעיר ישר מהמיכלים והחביות, ומהיינות המוכנים.
אוהד ועמרם יערכו לכם סיור מרתק ביקב ותוכלו לראות תוך כדי הסבר את התהליך, שהופך ענבים ליין מעולה.

עוד לגבי תהליך השפייה לחץ כאן